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大匠文創--溪州尚水無毒生態復育黑米 800g

1.不用農藥，不施化肥，水田復育計畫下的生態耕法特栽米。

2.來自彰化濁水溪的黑米原鄉，黑米米種主要是農試所最新推出的秈糯24，糯性低營養價值更高。

3.團隊堅持保價收購，以高成本與農民們共學契作，深度推動米文化。

4.單一小農栽種照顧，收成也不會混搭其他小農收成，質佳且純。

5.通過基金會無毒檢驗，豐富花青素，入飯煮粥均佳。

【產地巡禮】

「溪州尚水」友善農產平台是一間很特別的公司，說它獨一無二也不為過，因為它最大的特點是─提供的不僅只是商品，

更是生活的價值，這一點在跟年輕的慈慧聊天時可以完全感受到，這個團隊客氣樸實，但對於理想與品質，堅持。

位居彰化縣最南端的溪州，耕作面積僅次於著名米鄉二林鎮、芳苑鄉，南隔濁水溪與雲林縣相望，

位居濁水溪沖積扇之上，地勢低平。灌溉用水直接從二水引流到溪州開始進入整個大彰化平原灌溉。

而這條看似「污泥」的水圳，富含中央山脈長年堆積的豐富礦物質，種出來的米又香又Q，也讓「濁水米」聞名全台；

並成為近年來國內黑米產地大本營。

溪州友善農產的成立，正是因為當年歷經護水抗爭，守住母親之河成功，農民與社運份子攜手成立，

終得以在濁水溪畔安居耕作。

【商品故事-保生態，推動「保價收購」計畫】

當年為了推動理想，從來沒有離開過溪洲的的農夫詩人吳晟老師與20多位農夫，籌組了「溪州尚水農產股份有限公司」，

2013年起在營建署「國家重要濕地保育行動計畫」的協助下，與莿仔埤圳協會展開「水田濕地復育計畫」，

和特有生物中心的研究團隊合作，紀錄調查水稻田的生態，並打破過去「慣行農法」以產量為最大目的迷思，

推動「保價契作」，每分地以合理價格保證收購，讓農民在沒有收成量的壓力下，獲得合理收入

，進行田間各種增進生態多樣性的營造實驗，免去使用任何「特效藥」的必要性，真正從最源頭的地方就保障起消費者的權益。

【紫米大嬸的拚勁】

溪州的黑米來自單一大嬸女農，黑米的病蟲害防治不易，考量美觀與收成量，慣性農法用藥耕作屢見不爽。

加入尚水米友善農產後，不能用化肥，也不能用除草劑，只能人工除草，產量銳減。

幸好尚水公司為獎勵農民用自然農法，採保價收購，才能讓農民不虧本，

為了讓大家吃到真正無毒美味的花青素黑米，更健康，她會繼續拚下去。

市售黑米，紫米，黑糯米，紫糯米，名稱眾多也常令消費者混淆，基本上，

黑米米種為梗米種，紫米米種為糯米種，梗米種口感偏似常吃的白米，

糯米種則黏度較高，不同米種前後常見的名稱又不同，近年來因為黑米竄紅

多見到商品以黑米作為名稱，本商品屬性偏向紫糯米。

【米種與煮法說明】

米種主要採用目前黑米米種最新的秈糯24號，降低了部分消費者疑慮的糯性，爽口又不會太黏。

富含花青素、葉綠素、葫蘿蔔素、葉黃素；Q黏適中，與白米混合煮，建議比例是1:1/3

也就是白米一杯，紫米1/3杯，不用任何化學香料，就可以煮出一鍋香味四溢的紫米飯，

另外當然也可以加芝麻與糖煮成紫米粥。

煮之前，建議可先浸泡20分鐘，可先以1:1.2的米水比例煮飯。

水量可視個人喜好的軟硬度自行調整，吃尚水紫米，不僅吃進健康，更同時支持保護著寶貴的生態，讓我們一起攜手讓未來更好。

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